材料：猪肉（250克）、蒜苗（200克）、植物油（适量）、豆瓣酱（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）。
做法：
1.猪肉洗净，煮至筷子可轻松扎透即可。切片。
2.蒜苗洗净，切好。
3.炒锅加热，倒入植物油。
4.油热后倒入肉片，快速煸炒
5.肉片两面变黄后，放入豆瓣酱，翻炒均匀。
6.倒入蒜苗，继续翻炒。
7.蒜苗断生变色后，放入盐和鸡精，翻炒均匀关火。
材料：蒜苗100克、猪瘦肉200克、肥五花肉100克、红椒、植物油、盐、酱油、麻油。
做法：
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。
2.将两大匙油烧热，放入肉片大炒，肉色变白时盛出。
3.蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；
4、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。
5、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
1.蒜苗洗净切段，肉切丝，姜切丝，备用。
2.蒜苗洒入适量盐，翻拌均匀，腌制一会儿（这样做是为了入味，保持翠绿），肉丝中加入水淀粉，酱油，调匀，腌制15分钟。
3.锅里倒油，稍微多点，油温6，7成热时，把锅移开下肉，用锅铲把肉分散，这时把锅重新移到火上（油温不要太高，这是把肉炒嫩的关键之一）滑至变色后盛起，多余的油盛起，锅里留少量油。
4.肉重新入锅，加入剩下的姜丝，花椒翻炒一下就加入郫县豆瓣酱，待炒出红油后倒入蒜苗，暂时不要加盐哦，蒜苗本来就有盐，一会儿尝尝没盐再加。不过一般来说不用了，放入适量白糖提味，继续翻炒片刻出锅，不要抄久了哟。
蒜苗炒肉怎么做？以上就是小编为大家整理的蒜苗炒肉的做法啦，蒜苗含有丰富的维生素C，对人的身体有极大的好处，所以说春季养生多吃点蒜苗哦。
